MATAMANGOS CALX - Cosecha 2016

El otoño es cálido teniendo muchos días de sol con temperaturas que alcanzan los 20º. Las temperaturas mínimas apenas llegan a 0º habiendo alguna ligera helada muy puntual, no habiendo llovido prácticamente nada en todo el otoño. Igualmente seco se pasa el invierno con temperaturas bastante moderadas/altas y muy pocas heladas.

Por contra la primavera arranca lluviosa y continua lloviendo moderadamente pero muy bien caído (20 litros en marzo y 40 en abril).

El verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta mediados de agosto, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan solo día puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas. Septiembre empieza con una fuerte ola de calor, llegando varios días a 40 con noches muy cálidas pero a mitad de mes caen unas tormentas y bajan bruscamente las temperaturas nocturnas.

NOTA DE CATA

Límpido, color cereza picota intenso.
Nariz compleja con notas florales de la violeta y flores azules propios de la syrah, aromas terrosos, todo ello ensamblado con la fruta negra madura con torrefactos y especias procedentes de la crianza y la mineralidad de la parcela.
En boca es intenso, goloso y carnoso con frescura y regaliz

VENDIMIA

23/09 MANUAL CON SELECCIÓN DE RACIMOS Y BAYAS EN CAMPO Y BODEGA

INFORMACION DE LA VIÑA

SUBREGIÓN: Límite Sureste de la DO, paraje de Botas
REGIÓN: Almansa
VARIEDAD: Syrah y Garnacha Tintorera
SUELO: Calcáreo rocoso
FORMACIÓN VIÑA: Espaldera en royat/vaso
PLANTAS/VIÑA: 2100 plTs/ha Syrah y 1200 plTs/ha GT de 40 y 21 años respectivamente
CULTIVO: Ecológico-Secano
ALTITUD: 860 msnm

ANALÍTICA

ALCOHOL: 13´6
PH: 3´8
AZUCAR RESIDUAL: 2’8
ACIDEZ: 4´7
IPT: 94

ELABORACIÓN

TEMPERATURA DE FERMENCIÓN: 21-24ºc
DURACIÓN DE MACERACIÓN: 3 SEMANAS
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Sí
CRIANZA: 12 MESES BARRICAS DE 500L USADAS
DURACIÓN DE LA FERMENTACIÓN: 11 DÍAS